Fruktoz kilo alımını nasıl tetikliyor? Bilim insanlarından şaşırtan keşif

Kaliforniya Üniversitesi Irvine’li araştırmacılar, Science Advances dergisinde yayımlanan yeni bir çalışmada yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) tüketiminin kilo alımını nasıl etkilediğini inceledi. Çalışmada, ince bağırsakta fruktozu metabolize eden KHK‑C enzimini taşımayan genetik olarak değiştirilmiş fareler kullanıldı. Bu fareler, 12 hafta boyunca yüksek miktarda HFCS ile beslendi; kontrol grubundaki farelere göre fruktozu işleme kapasitesi oldukça azaldı.

Sonuçlar, KHK‑C enzimine sahip olmayan farelerin kontrol grubuna göre daha az kilo aldığını ve vücut yağ kütlesinin daha düşük olduğunu gösterdi. Aynı zamanda bağırsak mikrobiyotasında belirgin değişiklikler gözlendi. Fruktozun bağırsakta işlenmemesi, makrofaj adı verilen bağışıklık hücrelerinin sayısını azalttı ve laktealler adı verilen yağ taşıyan lenf damarlarının uzunluğunu kısalttı. Bu değişiklikler, bağırsaktan vücuda yağ emiliminin düşmesine yol açtı; farelerin dışkısında daha fazla yağ bulunması bu durumu destekledi.

Mikrobiyota transferi deneyinde, enzim eksik farelerin dışkısı başka farelere aktarıldığında benzer yağ emiliminde azalma gözlendi. Araştırmacılar, bu bulguların fruktozun bağırsakta işlenmesinin, mikrobiyota, bağışıklık hücreleri ve laktealler arasındaki etkileşimle yağ emilimini artırabileceğine işaret ettiğini belirtti. Çalışma, insanlarda aynı mekanizmanın geçerli olup olmadığını doğrulamak için ek araştırmalara ihtiyaç duyduğunu vurguluyor.